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Giugno 2014

La parete fogliare inizia ad assumere la sua fisionomia estiva e i piccoli grappoli, spogliati delle infiorescenze, cominciano pian piano ad ingrossarsi.
Prima il lavoro di selezione dei germogli ed ora la sfogliatura parziale all’altezza del grappolo, impegnano a fondo il personale che, come da tradizione comincia molto presto al mattino.
I frutti di questo lavoro oscuro e particolarmente minuzioso, eseguito esclusivamente a mano, daranno i loro benefici nei mesi della maturazione (Agosto/Settembre) e i risultati si sentiranno poi nei vini!

Alvaro