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Maggio, un mese di appuntamenti decisivi

In cantina si degustano e si valutano i vini nuovi, nel vigneto si impostano le basi per la vendemmia che sarà. 
La natura si è risvegliata e ad ogni giornata che trascorre, corrisponde una visibile crescita dell’apparato fogliare di ogni singola vite. È il momento ideale per la scelta dei germogli, un’operazione che si prefigge di dare una definizione qualitativa alla produzione dell’anno in corso, fatta esclusivamente a mano da personale istruito, prima che i germogli raggiungano dimensioni troppo sviluppate. In questo contesto che può sembrare molto tecnico, si innesca, almeno per me, una sensazione che ricorda l’accompagnare i bambini il primo giorno di scuola… tutto ricomincia, una tensione sintesi di grandi aspettative, fiducia e attese.

Alvaro