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Questa è stata la settimana del Pinot Grigio

Il 95% delle le uve di questa varietà è stato raccolto in questi giorni.

Abbiamo iniziato dai vigneti più giovani per poi passare a quelli più maturi che comprendono anche Gris.

Considerate le caratteristiche dell’intera stagione e l’andamento del meteo, si è deciso di ritardare la vendemmia affinché l’uva potesse fare un percorso più completo sulla pianta, fino a cercare una leggera surmaturazione e prendersi, se possibile, la rivincita su un’annata non proprio ideale per questa varietà.