Vini & Vendemmie

I vini tradizionali esprimono la nostra filosofia con semplicità e naturalezza. Le uve provengono dai vigneti più giovani e la successiva fermentazione e maturazione avviene in tank di inox.

BBK

Vitigno: Rebula 100%
Zona di produzione: Collio Sloveno
Comuni di produzione: Barbana, Biljana, Kozana (Brda, Slovenia)
Natura del terreno: Marne scistose (ponca) 165 mt slm
Età media viti:  più di 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot/Doppio capovolto 5.200 – 3.700 viti/ha
Produzione: 50 – 55 hl/ha
Bottiglie prodotte: 13.000
Vinificazione: Fermentazione in tank di acciaio (20/22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 6 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.  
Gradazione alcolica: 12°
Temperatura di servizio: 11 °C

Abbinamenti: frittata di patate alle erbe

Quello che un tempo non era possibile adesso lo è!
Pochissimi chilometri dividono la Brda Slovena dall’Italiana Valle dell’Isonzo, eppure fino a pochi anni fa erano due mondi molto lontani. Le cose cambiano, nascono nuove opportunità, nasce una nuova esperienza.
Barbana, Biljana, Kozana: tre piccole località site nel cuore della più ampia e conosciuta Brda (Collio sloveno).
Un ambito viticolo di assoluta vocazione.
La ponca (marne scistose) e la Rebula (Ribolla Gialla) qui convivono da secoli.

SCHEDA TECNICA

NOTE VENDEMMIALI